宮古島の宿こんにちは。宮古島の「海の前の宿 ポークランチョンミート（PLM)」です。
今朝も宮古島は強風の曇り空。これから晴れ間が出ることを祈ります。
海は荒れていますが、ダイビング船や釣り船は出航して行きました。
波が立っているので、目の前の湾内からもう船はゆらゆらゆらゆらゆらゆら・・舟をこいでいます。皆さん、酔い止めはバッチリでしょうか？
水炊き鍋をした翌日。北海道のお客様に頂いた上等な出汁昆布は、もったいないので「くーぶいりちー」に再利用しました。昆布や豚肉、島かまぼこなどの炒め煮です。
お弁当のおかずは、肉じゃがの余りをコロッケにしておいたものと合わせて・・。
朝は、鍋の残りを「おじや」にしました。
リサイクル料理が最近の静佳ブームです。
ポークランチョンミートの「青空レストラン HELL’S KITCHEN(へルズキッチン）」の朝食の一例です。宿泊者限定・完全予約制・完全お任せメニューです。連泊の方は毎日メニューが変わります。宿泊予約時にお申し込みください。夕食も同様です。宿の料理は飲食店一筋３２年の夫が担当します。
スープも毎日変わります。この日はハマグリのスープでした。
テラスのカウンターで海を眺めながら召し上がっていただきますが、風の強い日は中のテーブルになります。
器が大大大大好きな私。絶妙なカラーコラボレーションのカップを見つけちゃいました。写真だとちょっと色が違いますが・・。
静佳日記 ＊＊＊＊＊＊＊
朝のウオーキング。ちょっと市内を外れると空が開けて素晴らしく気持ちがいい。
売地の看板はよく見るが、初めて見た「借地」の看板。
しかも４００坪！！！！！！！！！！
樹々や花々を眺めるのも楽しみの一つ。
建物と建物の間にドン！と立つ樹。
この花は本当はこう。
でもこの花の不良達はかなり「ぐれている」。
用無しになったサンタさん。ぐれまくっている。
改装してアパートに生まれ変わった建物。お部屋は２室。
ハロー１号室とハロー２号室。可愛いね。
遠くに何も書いていない看板が見えた。裏側なのだろう。この形・・きっと表は虹に違いない。だって、宮古の人、虹の絵が好きだもん！！
残念ながら違っていた。
裏は虹にして下さい。強く希望します。数える楽しみができるから～～～。
お家に帰って朝ごはんを食べ、
前回の釣り場にハマった夫は再度チャレンジ。
この写真は見えにくいけど、ここにはフグが沢山いる。
それは昔から変わらない。夫が子どもの頃はここを「フグ牧場」と呼んでいたそうだ。フグを膨らませて遊ぶのが流行っていたらしい。もて遊ばれたフグ達の仕返しか、まだ夫はここで魚を釣れないでいる。
パックマン岩も笑って見ている。
夜は懐かしい「こちたて」のメニューが登場。「こちたて」とは、私達が東京で営んでいた居酒屋「こちら葛飾区立石屋 極」の通称。
オリジナルで作った店の看板入りジョッキも記念に持って来た。宿のビールはこれで出している。
こちらは最近手に入れた「A＆W」の75周年記念ジョッキ。
それはさておき、まずは「川崎マヨピザカイヤ風」（ガーリックマヨピザ）
そして、「石焼きナポリタン」。お客さんは「石ナポ」と呼んでいた。
二日遅れのクリスマスで、骨付きグリルチキンも・・・。これは試作品。
この生活の結果、宿をオープンした当時の体重から9キロ増えたことに今日気が付いた。食事を抜くか、体重計を壊すか、目下真剣に検討中。