2021年10月 – 宮古島の宿から海を星空を

海好き集まれ～～～！！

By miyako-shizuka on 2021年10月29日

宮古大好きっ子集まれ～～～～～～！！

ポークランチョンミートに頻繁に来てくれるお客様は殆どが宮古の海の虜たち。私達と同じ感覚を持っている人達だからすぐに仲良くなれます。みんな「宮古好き」で繋がる素敵な仲間。

その中の一人が今回は新しい仲間を連れてきてくれました。彼は八重山を経てまた宮古に戻ってくる予定らしいです。他の海も見て、宮古の海の素晴らしさを再確認してくださいね～～。（なんちゃって💦）

今年中にまた会えるといいな。

すぐにまたお待ちしていま～～～す！！

さて、どうしてもイメージしている脚立(踏み台)が見つけられなくて・・。いつも通り「無いのなら作ってしまえ」精神で製作致しました。製作といっても一から作ったわけではなく、張り付けただけ・・・・。レトロな雰囲気にしたかったので大成功だと思います。

さてさて、ドライブの途中で素敵な場所を見つけました！！！！

ひまわりがぜ～～～～～～～～～んぶ、あっち向いてる畑！

思わず車を降りて撮影を。

さてさてさて、最近のヒット作。おでんの鍋で肉豆腐～～～。この鍋も昭和レトロなデザインが気に入っていたのですが、何年も出番がなかった。やっと活躍の場を見つけ、鍋も喜んでいることでしょう～～。

そしてこちらは、夫がかなり、すごく、最も、物凄く・・・・つまり、ダイズ喜んだお昼ごはん。テラスで焼肉！韓国風。

「久し振りに大満足のお昼ごはんだった。こういうお昼を食べたかったんだ！」

とは夫談。自分で作って自分で大絶賛。

なので、ポークランチョンミートのランチでもいつか登場することと思います。お楽しみに～～～！！

あ～～～！！やりたいランチがあり過ぎて、困っちゃう～～～！！神様！私達に永遠の命を下さ～～～～い！！

ポークランチョンミートでは、朝食と夕食のご予約を宿泊者様限定で承っております。ご予約は宿泊予約時、もしくは1週間前までにお願い致します。完全予約制になっております。

テラス席がお勧めです。景色と海風を是非お楽しみください。

息子のモリモリはみだし弁当と

我が家のお昼ごはん。

静佳日記　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

少し前の話になる。

友人に誘われて、普段はあまり行かない「船で行くシュノーケリング」に参加した。もともと海は大好きだが、船に乗るともっとテンションが上がる。

しばしの間、その時の私の感じた世界へと誘導したい。

あまりにも素敵な世界がそこには広がっていた。終わりのない海遊び。毎回、初めてのような感動を与えてくれる宮古の海に脱帽！！

次回へと続く・・・・。

いつまでも・・・。

By miyako-shizuka on 2021年10月28日

先日、東京から友人が遊びに来てくれました。私達が宮古島へ住むようになって初めて知った宮古島。今では私が知る中で最も「宮古に住みたい」想いが強い人達。

ポークランチョンミートをリピートして下さる殆どの人がお気に入りの場所である宿の目の前の桟橋。彼女たちも勿論その中の一人です。そこは本当に素敵な場所で、私も大大大好きな場所です。朝日がほんのりあたる朝、宮古ブルーの海が一番きれいに輝く日中、夕陽が朱く染める黄昏時、流れ星のエンターテイメントが見られる（天の川が見られる時も！！）夜、月灯りが光の道筋を海に流す時、どの時間をとってみても「最高」を味わえます。勿論、宿からもその全てが見れますが、桟橋の塀に座って眺める時は、まるで海の上に自分が浮かんでいるような錯覚を味わえるんです。

来る前から、帰った後の「宮古ロス」を心配していた彼女たち。あっという間の滞在でしたが、心に宮古を焼き付けることができたでしょうか？私達は、久し振りのお喋りを存分に楽しませてもらえました。

沢山行きたい場所があり過ぎたようですが、もう行けなくなってしまうパンプキンにも行くことができ、

ウミガメにも会えたので十分十分！！

最後は夫のおふざけの撮影にいい笑顔を見せてくれた後、

連鎖反応を起こした彼。

年を重ねるごとに、ふざけた人生に逆戻りしていきたい。そう思い描いている今日この頃です。折り返し地点をとうに過ぎてしまった私達は、あとはドンドン子供に返っていくのみ！！楽しく、笑いながら日々を過ごすのが目標です。

人生は１回きり。やりたいことをどれだけ見つけられるかが鍵。見つけたらあとは実行あるのみ！！人の目を気にしている暇は私達には残されていません。自分の大切な時間は悔いのないように使いたいです。

素の私を大きな懐で包んでくれる大切な友へ。きっとまた、来年も会えるね。その時までのカウントダウンはもう始まっているよ。

静佳日記　＊＊＊＊＊＊＊＊＊

朝のウオーキング。泳ぐ時はお隣のパイナガマビーチへはそのまま公園を突っ切って行くのだが、歩く時はこの景色を見ながら大回りをする。

「清々しい」という言葉はこの空と、この朝の空気のために作られた言葉なんだと実感する瞬間。

コロナが流行り出してからというもの、朝にここへ来る人が増えたような気がする。ウイルスという観点からは海は「安全」なイメージがあるのだろう。

泳ぐのはいつものおじぃおばぁだけではなく、観光客も目立ってきた。

朝ごはんを買ってきて食べている人もよく見かける。ここが日本だとは思えない風景。

南国的な植物もその感覚を助長する。

この色ならまだしも、

こうなるともう、観光の人はパイナップルと決めつける。

その実が落ちると地面は大変なことになる。

そして、本人も大変なことになる。ドロンジョ様～～～～！！

こんな景色はもう、アジアのどこかの国にいるようだ。

珍しい小鳥と出会う。よく名前は知らないが恐らく沖縄特有の「琉球なんちゃら」か、「なんちゃらサギ」の幼鳥だろう。

こっちは偽物の鳥。でもかわいい！！

おっと、かっこいい車を発見。迷彩柄だけど自衛隊の車ではないだろう。こんなところに置きっぱなしのはずがないし。

こっちは幹自体が迷彩柄の樹。え？迷彩柄って樹に寄せてるんですけど？

歩道を長～～～～～く掘り起こす予定の線が数キロに渡って続く。

ところどころの看板で「汚水用の管」だということが分かった。

それは高級ホテルの予定地の近くまで続いていた。これだけの大工事を民間でやるのだろうか。

ついでにミルキーウエイを眺めて折り返す。

ここに来ると必ず摘む花。ブラックフラワーと勝手に呼んでいる。黒い花が珍しくて・・・。

何でも興味を持ってしまう「なぜなに博士」の私は、その「線」がどこと繋がるのかを確かめるために歩いた。最後は道路を渡って既存の下水道と繋げるように見える。

但し、この工事の発注者が宮古島市になっていたので、余計謎が深まってしまった。

この探検は後日も続くことになる。

家に帰ったら、いつものようにお土産の花を飾り、

夫の手作りパンで今日も幸せ。

鶏白湯宮古そばのランチ

By miyako-shizuka on 2021年10月27日

「とんこつスープを極めたい」

永いこと料理を生業（なりわい）としてきた夫が言いだしたのはさほど昔のことではありません。昔から凝りだしたらきりがない、しつこい性格でした。東京で営んでいた店の店名も最後に「極」（きわめ）というサブタイトルを付けたほどです。

そんな彼が同時に進めていたのが「鶏白湯（とりぱいたん）スープ」。東京の名もない小さなお店で食べたそれに衝撃を受けた彼は、その味が忘れられずにいたようです。10年の時を超え、奮い立ちました。

様々な思考錯誤を繰り返し、

チャーシューづくりは、もう、何十年選手です。

今まで四半世紀以上、本当に様々な部位を使い、様々な料理法と様々な配合を試してきました。

今回は燻製でも作ってみました。

男ってやつは、たまに浮気をしないと生きていけない生き物の様で、途中でつけ麺なんかも作ってみたりなんかして・・・。

そうそう、カレーうどんの試作品も。ずーーーっと昔にお店のおすすめで提供していた「カレーラーメン」は好評だったなと思い出し・・・・。

試作品はお客さんと同じ条件で食べることにしています。色々と発見がありますから。

テラス席で試食をした時、私はビールを飲みたい欲求を抑えられませんでした。みなさんもお車でなければどうぞ。

そして、ようやく色々な条件が揃ったので、本日より「鶏白湯宮古そば」のランチを5日間限定でやります。今回はラーメンの麺も準備しました。どちらかお好きな方をお選びください。前回召しあがった方は今回はラーメンの麺もお試しになってみてはいかがでしょう？

結局、最も美味しいと思えた三枚肉の炙りチャーシューと低温調理の鶏チャーシューの2種を１枚づつ載せて850円です。こってりしているように見えますが、油ではなくコラーゲンですので女性はお肌がツルツルになるかも？そう思いながら食べるときっとそうなります！！？どうぞ、ご賞味ください。

静佳日記　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ずっと行ってみたかったところがあり、たまたま友人と近くを通ったので寄り道をした。湧き水が川のように流れていて、水遊びができるらしい。行ってみると想像していたよりはるかに小さな場所だった。

子供達が小さい頃によく遊びに連れていった東京の親水公園に似ていて（水の綺麗さは雲泥の差だが）、当時のことを思い出す。自分でいうのもなんだが、凄く子供思いのいいお母さんだった。その頃は仕事をしていなかったから・・。社会復帰を果たし、再び仕事を始めると子育てにかける力は急にしぼんでいった。自分のことは自分でよくわかっているが私は

「両立ができない」

だからこそ、二人の子供が3歳を過ぎるまで、かなり家計は苦しかったが仕事をしなかった。今思えば当時、24時間の全てを子供達のために費やしていた。今はほぼすべての時間を宿のために費やしている。さながら今の子供はポークランチョンミートというところだうか。仕事と子育て（？）が一緒なので有難い。

話はそれたが、この飲めるくらい透きとおった清流が、どこから来てどこへ行くのかが気になった。

水場の先は水田のようになっており、蓮のような植物がたくさん生い茂っている。

あまり知られていないが、立派な観光名所と言えるだろう。

だが、それよりももっと誰にも知られていない観光名所を私は知っている。

それは、夫が子供の頃に家出して住んでいた「洞穴」。今でもちゃんと残っている。しかも街のど真ん中。観光名所と言えるかどうかは別として、ここを通るといつも覗きたくなるのはきっと私達夫婦だけのことだろう。

朝日を浴びて

By miyako-shizuka on 2021年10月25日

私は子供の頃から「観察」が好きでした。一歩外へ出るともう、キョロキョロキョロキョロ。何にでも興味を示す子供でした。お家やインテリアなど、好きなものは特に夢中になりました。それは大人になってからも変わりません。「見る」ことが大好きです。だからこの変化の多いポークランチョンミートの場所は私に合っています。日々、同じところを見ていても変化があって面白いですから。「見る」には絶好の場所です。

どこかで順番待ちをする時もキョロキョロしています。病院など、長い「待ち」の時は本を持って行くと何時間でも楽しく過ごせます。だから、意外と早く順番が来るとガッカリする時もあります。

郵便局の順番待ちの時にもキョロキョロしていたので面白いことに気が付きました。「ダイビング機材等で荷物に濡れがある場合は・・・」の注意書き。これは宮古ならではの注意書きですよね。内地の郵便局ではまず見ない。

スーパーの商品名にも目がいきます。謎めいたネーミングの「JAZZりんご」は思わず美味しそうで買ってしまいました。

シークワーサーの親玉のようなこれは「カーブチー」と書いてありました。沖縄のミカンのようです。（沖縄本島の名前かな？）

方言と言えば皆さんはこれ、なんて言っているかわかりますか？

「酒は、ナマビュウで、ビュウ　フサリはダメよ！」

では、これはどうでしょう。「でーびる」も「ソーローバシ」もわかりませんよね。

「タンナファクルー」なる代物。おそらくお菓子・・・かな？パン？

全てに興味を持つと、毎日が楽しくなります。

さて、話が変わりますが、我がポークランチョンミートの孤高の料理長が作る自家製パン。皆様の朝食やディナーで活躍させていただいております。試作品のほんの一部をご紹介します。

マンゴーソースも登場です。

朝食にカレースープ。朝食のスープも手間暇かけて作ります。基本、彼は簡単にできるものより、手間がかかる料理の方が好きなようです。作ることが好きな人ですから。毎日違うものをお出ししています。

テラス席でどうぞ景色と風を楽しみながらお召し上がりください。

静佳日記　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「静佳さんがいつも行く朝日の所に行きたい」

そうお客さんに言われ、そういえば最近行っていなかったと思い出す。行きたいところが山ほどあるから一日が何時間あっても足りやしない。取り合えず、思い立ったが吉日を忠実に守る私は、すぐに向かうことにした。天気予報は基本見ない。朝起きた時の空で判断。日の出の時刻すら調べなかったが、神様がおまけしてくれたのか、ピッタリちょうどの時間にそこへ着いた。カメラを構えるとまさに太陽がその頭のてっぺんを覗かし始める。一人でその動きをじっと眺めた。いつも殆ど誰もいないその特等席での日の出観賞は、この空を、この太陽を、独り占めしているようで、とても贅沢な気分になる。