Monthly Archives: 12月 2016

今年一年ありがとうございました。

こんにちは。宮古島の「海の前の宿 ポークランチョンミート(PLM)」です。

昨夜は夕食の予約が入っていなかったので、凄く久し振りに宿の前の桟橋に夕焼けを眺めに行きました。あまり空は朱くなりませんでしたが、この雄大な空と海を眺めていると、心が穏やかになります。

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桟橋の塀の上が私の特等席。

ここに座ると、まるで海の上に座っているかのように感じます。

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行き交う船をぼーーーーっと眺めたり、

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まっすぐ前に見えるイラブティー二島のイルミネーションが相変わらずのお気に入り。

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パイナガマビーチを振り返るとまるで違うイルミネーションが浮かびます。

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さあ、宿へ戻ろうかな。塀を降りて振り向くとそこには我が愛しのポークランチョンミートが建ってい・・・・・・る?・・・ん??

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暗くなる前に出てきたので、1階のテラスの照明をつけ忘れていました。

急いで帰ってスイッチオン!!

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さてさて今日は、このうえなく快晴な宮古島。

早朝の宿の周りの掃除の時間。空ばかり眺めてしまって捗りません。これは道路からの眺めで、2階の街側の客室からはきっともっと素晴らしい眺めが見えたことでしょうね。お泊りのお客様は、朝、目が覚めたらまずカーテンを開けてみて下さい。

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そして、チェックアウト後の客室の掃除の時間。

2階のテラスに出ると、わお~~~~~~!!

またまたカメラを取りに行って掃除が捗りません。

お隣のパイナガマビーチは本来のブルーを取り戻しています。

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このテラスからは、このビーチからスタートし、伊良部大橋を望み(樹が邪魔してちょびっとだけ見えます)、伊良部島、水平線、池間島までパノラマな海が眺められます。それはそれは気持ちがいいです。

この景色とこの空気感、この海の近さが、私がこの土地に一目惚れした一番の理由です。

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おっと、桟橋で釣りを楽しむ人が・・。ここも気持ちよさそうです。

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今年のしめくくりは太陽が味方してくれました。

ポークランチョンミートの「青空レストラン HELL’S KITCHEN(へルズキッチン)」の夕食の一部をご紹介します。宿泊者限定・完全予約制・完全お任せメニューです。連泊の方は毎日メニューが変わります。朝食も同様です。

夕食はその日のテーマで何品かお出ししています。料理担当は夫。好奇心が旺盛な彼は、どんな国の料理でも作ります。

中華の一例。

dscn6732かた焼きそば。

餃子は11年間作り続けていたので色々なオリジナルレシピを持っていますが、今回の餃子は「大きくて食べ応えのあるご飯に合う餃子」です。

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イカと湯むきトマトの中華サラダはショウガと蜂蜜のドレッシングで・・・。

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四川風麻婆豆腐は、2種類の豆板醤で辛さに変化を持たせます。唐辛子はミキサーで粉にしてから使用。その他、数種類の調味料で辛さの中にコクや深み、うま味をもたせます。そして、この一品の中に5種類の辛さが詰まっています。

口の中に広がる辛さのテクニカルパレードをお楽しみください。

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お次は夫が考案した中華風茶碗蒸しです。もしも、こんなに大きな茶碗蒸しが出て来たら、どうしますか?私は泣いて喜びます。(私は茶碗蒸しが大好きなんです。テヘッ。)

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2個でカップル茶碗蒸し。

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お食事の御予約は宿泊予約時にお願いします。

あと、数時間で今年も終わりですね。

我が家の年越しそばは、お昼のラーメンでした。先日お客様に送って頂いた「天下一品」の「こってり」の方。前回夫が作った鶏チャーシューに続いて、メンマも手作りしました。美味しかった~~~~~!!

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今年一年間、このブログを読んで下さっていた皆さま。ご愛読ありがとうございました。

そして、ポークランチョンミートで出会った皆さま。ご宿泊をありがとうございました。

来年もまた、皆さまにとってより良い年になりますように・・。

静佳日記 *******

もうこうなったら、とことん気が済むまでやってくれ!!

そう言いたくなるほど、通った同じ釣り場。

その日は途中で、気になっていた天ぷら屋さんに寄ってから行った。

壁に貼ってあるメニュー。何を何個でっ!と注文するとその場で揚げてくれる。出来立てが嬉しい。

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何故か「たわし」も売っている。壁に貼ってある注文書は全部過去のもの。剥がさないのが宮古っぽくていい。

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座って待っている間におばぁが来た。「何を?」店主のお姉さんの問いに、

「天ぷら」

とだけ答えるおばぁ。天ぷら屋だけど、色々あるんですけど~~~!!

・・・と思っていると、

「はいよ」

と応えるお姉さん。

わかるんだあ~~~~~~~~~~!!・・・常連さんね。

冬瓜の量り売りもあった。

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さて、出来立てのアツアツのうちに海で頂きましょう~~か~~。お弁当の前にまずはビールのおつまみで!!勿論、ウスターソースも家からタッパーに入れて持ってきた。

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今回も釣りをやる気がない私は、ヨガマットを持参。海でストレッチをしましょう~ね~。

夫は釣りの準備をし、

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私は辺りを散策。

どこまでも歩いてみたくなる小路に、

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登りたくなる階段。

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「注意!埋没物あり」と書かれた看板があった。

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そういえば夫が子どもの頃、不発弾を拾って交番に届け、えらく怒られたことがあると言っていた。ここには何が埋まっているの??興味津々。

戻ってお弁当を食べていると、

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蟹が寄って来た。

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暫く「にらめっこ」して観察。ハサミで何かを拾って口に入れる仕草がお笑い芸人に似ていた。じゃんがじゃんが・・・。

食後も暫く粘って待望の「さより」が釣れ出した。

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会いたかったさよりちゃん。夜はお刺身になっちゃった。

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それにしても、やっと釣れて良かった良かった。来年は別の海に行けそうだ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年もあと一日。

こんにちは。宮古島の「海の前の宿 ポークランチョンミート(PLM)」です。

今朝は変な空もようでした。

灰色の雲が空を覆っています。ところが・・・あれ?宿から見える「イラブティー二島」のいつもの白く見える家々が桜色に染まっています。それはそれは綺麗なピンクでした。

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朝日があたるほんの数分の出来事です。振り返ると、市街地の方向の東の空は雨雲は無くきれいな朝焼けが広がっていました。

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宿を境に東と西で空が別物です。面白いですね~~。

dscn6795どんよりの西の空。

潜り納めのダイバーさん達。今日は少し海が穏やかでよかったですね。

海を眺めながら朝食をとっていると、久し振りに知り合いのインストラクター君を見つけました。ぴょこぴょことした歩き方が特徴で、遠くからでもすぐにわかります。彼のことを「伊藤ぴょこぴょこみぴょこぴょこ」と私達は呼んでいます。

お泊りの母娘さんは、タクシーで島中を案内してもらったそうですが、お天気が悪く残念でした。前回は石垣に行かれたそうですが、やはり雨だったそう。

3度目の正直で次回の宮古は晴天に恵まれますように!!!リベンジお待ちしております。

宮古島では1月に市長選挙があります。同じ苗字が多いせいか、選挙は下の名前で宣伝します。「うしひこさん」も立候補しています。

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いや、としひこさんですね。失礼しました。

ポークランチョンミートの「海が見えるレストラン HELL’S KITHEN(へルズキッチン)」の朝食の一例です。宿泊者限定・完全予約制・完全お任せメニューです。連泊の方は毎日メニューが変わります。宿泊予約時にお申し込みください。夕食も同様です。

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ある日の夕食。ビーフシチューです。

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付け合わせのフィットチーネは生麺。ベークドポテトは蒸し器で蒸してからオーブンで仕上げます。

ガーリックトーストとサラダが付きます。

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我が家のお昼ご飯。ヒレカツにてんこ盛りのキャベツの千切り~~。

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静佳日記 *******

日課の朝のウオーキング。今まではダラダラと歩くだけだったが、武井壮が教える歩き方を試してみたら効果絶大!!かなり代謝が上がることを実感する。

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可愛いお花や珍しい葉っぱ。

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ハートの葉っぱはツルのように伸びる。

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玄関先の照明がレトロで可愛い。

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高台からの眺めは最高。

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宮古で言うところの「ファミリーレストラン」

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内地にあるチェーン店のいわゆる「ファミレス」とは違い、家族で来れる「食堂」だ。その決定的な違いは「安い!!」こと。

休日は家族連れで賑わっていた。島に来たらこういうファミレスも味わって頂きたい。

知り合いから教わったコーヒー専門店。まだ新しい。朝はやっていないようだった。今度行ってみよう。

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島のあちこちで見かけるこの看板。離島でも見かけた。

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さぞかし大きな会社で店舗も沢山あるのかと思いきや・・・1軒の店舗にいつ行ってもおじさんが一人で切り盛りしている。看板の「やる気」に脱帽。

宿の近くは繁華街。島で唯一栄えているところ。飲食店がひしめき合っているが、実は宿も多い。特に昔ながらの旅館。昔は客船が入っていた平良港が近くだからだろう。今は多良間島までしか船では行けなくなっている。

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もうすでに廃業しているところもあるかもしれないが、本当に沢山の「旅館」の看板。船で来る旅人がいかに多かったかが伺える。どれも中を覗いてみたくなるレトロな造りだ。

レトロと言えば、この床屋さん。いい味を出している。何故か宮古では「理容室」ではなく「理容館」と書かれているところが多い。

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五月五日の子供の日からず~~~~っといつまでも仕舞われない「鯉のぼり」を見てきたが、遂に最高日数の鯉のぼりを発見!!

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ここまでくると、まだ仕舞っていないのか、気が早くてもう出しているのか、わからなくなってくる。

運動の後の美味しい朝ごはん。

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冬の宮古はゆっくりした時間を愉しむベキ。

こんにちは。宮古島の「海の前の宿 ポークランチョンミート(PLM)」です。

今朝も風が強い宮古島。雲の合間から青空が見えてきました。

宿の前の桟橋は朝からダイバーさんで賑わっています。宮古島の冬はダイバーさんの季節ですね。まだまだ水温も高いです。この時期、宮古ではマンタが見られるそうです。なのに先日はイルカも出没!!冬のマンタと夏のイルカ・・・・・・・・アイハブア マンタ~・アイハブア イルカ~~・・・・んっ!! 異常気象!!

女性の一人旅のお客様。貸切りだった為、朝日を一緒に見に行きました。

残念ながら雲からの夜明けでしたが、ダイナミックな空と海はいつ見ても心が洗われます。雲から出てくる太陽に万歳三唱をしているカップルがいました。かわいいですね。

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シーズンオフはお客様が少ないので、たまにはゆっくりお客様と触れ合うこともできて楽しいです。彼女とはお友達の様に一緒に呑めました。お友達と言ったら怒られちゃいそうですね。息子と同じくらいの年ですから・・。

市場で島の果物を沢山買い込んでいらっしゃいました。

初めて見たミズレモン。スプーンですくって食べるようです。

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先日お泊り頂いた京都のお客様から「天下一品」のラーメンが届きました。

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早速、夫が鶏チャーシューを作ります。

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宮古で「天下一品」のラーメンが食べられるなんて!!

まずはあっさり味の方から頂きました。

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優しい味で美味しかったです!!ありがとうございました~~~!!

ポークランチョンミートの「青空レストラン HELL’S KITCHEN(へルズキッチン)」の朝食の一例です。宿泊者限定・完全予約制・完全お任せメニューです。連泊の方は毎日メニューが変わります。宿泊予約時にお申し込みください。

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いつもは使わない生麺で、冷製パスタの試作品。タコのトマトソースで。

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夫が作るトマトソースは、数種類のオリジナルレシピを持っています。

今回、初めて使用した業務用のトマトの水煮缶。なんと4キロ!!パッケージが可愛かったので、ディスプレーとして手を加えようかと思います。肝心な「味」も美味!!当たりでした。

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我が家の夕食は最近鍋がよく登場します。豚キムチ鍋の翌朝はおじやがいいですね。アツアツのおじやも外で食べるのですぐに冷めちゃいます。急いで食べなきゃっ!!

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夫の先輩のお宅で頂いたじゃがいもとソーセージのオーブン焼きが忘れられなくて、思い出しながら再現してみました。美味~~~!!夫がレシピをアレンジしてメニューに入れてもらおうと思います。

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静佳日記 *********

執念の男。釣れるまで通うぞホトトギス。

優しい妻。釣れるまで付き合うぞホトトギス。

ってなわけで、同じ釣り場に何度も通った。dscn6593

私は風と景色を楽しみ、日に日に手足と顔だけ黒人に。

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一番いいところはいつも誰かが座っている。

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曇りの日は、太陽が落とした元気玉で海の上に真っ白な幻の小島が誕生する。それはそれは綺麗な瞬間だ。

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お弁当を食べ、ビールを飲むと後はお昼寝タイム(勿論妻のみ)。

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食事の時に汁物が欠かせない夫のために今まで色々な保温容器を買ってきたが、どれもすぐに冷めてしまう。今回買ったこれは凄い!!凄すぎる!!本当にアツアツのままだ。買う時に少し躊躇する値段だったが、だからこそ買いたくなった。何でもかんでも安けりゃ~~いい時代に、価格の「強気」は品質の自信。読みは当たっていた。

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家にいると買ったまま開かずにたまっていく雑誌達。海に出るとドンドン読み進んでいく。この時間が何よりの楽しみ。

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お気に入りの大半は「家」の写真集。子どもの頃からお家を見るのが大好きで、友達の家に遊びに行くとその内装を母に報告する変な小学生だった。

ウトウトし始めると、夫が騒ぎ出す。

寝ぼけ眼がすぐに見開いた。

ど~~~~~~~ん!!と40センチほどのクロダイを釣り上げていた。

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千葉で団子釣りにハマり出した時から念願だったこの魚。まさかの違う仕掛けで、しかもこんなところで釣れるなんて・・・・。子供の様に喜ぶ夫。私はこの時から夜の「これ」を想像していた。

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次の夜もこれ。2夜連続で酒の肴に・・。

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ゴーヤチャンプルーと共に地産地消。

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この時の私は、この日から他の海に行けなくなるということにまだ気が付かずにいた。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食の楽しみ。洋服の叫び。

こんにちは。宮古島の「海の前の宿 ポークランチョンミート(PLM)」です。

今朝も宮古島は強風の曇り空。これから晴れ間が出ることを祈ります。

海は荒れていますが、ダイビング船や釣り船は出航して行きました。

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波が立っているので、目の前の湾内からもう船はゆらゆらゆらゆらゆらゆら・・舟をこいでいます。皆さん、酔い止めはバッチリでしょうか?

水炊き鍋をした翌日。北海道のお客様に頂いた上等な出汁昆布は、もったいないので「くーぶいりちー」に再利用しました。昆布や豚肉、島かまぼこなどの炒め煮です。

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お弁当のおかずは、肉じゃがの余りをコロッケにしておいたものと合わせて・・。

朝は、鍋の残りを「おじや」にしました。

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リサイクル料理が最近の静佳ブームです。

ポークランチョンミートの「青空レストラン HELL’S KITCHEN(へルズキッチン)」の朝食の一例です。宿泊者限定・完全予約制・完全お任せメニューです。連泊の方は毎日メニューが変わります。宿泊予約時にお申し込みください。夕食も同様です。宿の料理は飲食店一筋32年の夫が担当します。

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スープも毎日変わります。この日はハマグリのスープでした。

テラスのカウンターで海を眺めながら召し上がっていただきますが、風の強い日は中のテーブルになります。

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器が大大大大好きな私。絶妙なカラーコラボレーションのカップを見つけちゃいました。写真だとちょっと色が違いますが・・。

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静佳日記 *******

朝のウオーキング。ちょっと市内を外れると空が開けて素晴らしく気持ちがいい。

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売地の看板はよく見るが、初めて見た「借地」の看板。

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しかも400坪!!!!!!!!!!

樹々や花々を眺めるのも楽しみの一つ。

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建物と建物の間にドン!と立つ樹。

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この花は本当はこう。

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でもこの花の不良達はかなり「ぐれている」。

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用無しになったサンタさん。ぐれまくっている。

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改装してアパートに生まれ変わった建物。お部屋は2室。

ハロー1号室とハロー2号室。可愛いね。

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遠くに何も書いていない看板が見えた。裏側なのだろう。この形・・きっと表は虹に違いない。だって、宮古の人、虹の絵が好きだもん!!

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残念ながら違っていた。

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裏は虹にして下さい。強く希望します。数える楽しみができるから~~~。

お家に帰って朝ごはんを食べ、

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前回の釣り場にハマった夫は再度チャレンジ。

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この写真は見えにくいけど、ここにはフグが沢山いる。

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それは昔から変わらない。夫が子どもの頃はここを「フグ牧場」と呼んでいたそうだ。フグを膨らませて遊ぶのが流行っていたらしい。もて遊ばれたフグ達の仕返しか、まだ夫はここで魚を釣れないでいる。

パックマン岩も笑って見ている。

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夜は懐かしい「こちたて」のメニューが登場。「こちたて」とは、私達が東京で営んでいた居酒屋「こちら葛飾区立石屋 極」の通称。

オリジナルで作った店の看板入りジョッキも記念に持って来た。宿のビールはこれで出している。

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こちらは最近手に入れた「A&W」の75周年記念ジョッキ。

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それはさておき、まずは「川崎マヨピザカイヤ風」(ガーリックマヨピザ)

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そして、「石焼きナポリタン」。お客さんは「石ナポ」と呼んでいた。

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二日遅れのクリスマスで、骨付きグリルチキンも・・・。これは試作品。

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この生活の結果、宿をオープンした当時の体重から9キロ増えたことに今日気が付いた。食事を抜くか、体重計を壊すか、目下真剣に検討中。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

冬は釣りの季節

こんにちは。宮古島の「海の前の宿 ポークランチョンミート(PLM)」です。

今朝は雲が厚く、時々雨も降りました。風も強いです。

先日お泊りの男性2名のお客様は、2年後にお仕事で宮古島に住むことが決まっているそうです。今回は下見を兼てのバカンスでいらっしゃいました。

「自転車は借りられますか?」しょっぱなからの質問をバッサリとぶった切りました。

「免許があるならレンタカーを借りて下さい!!」

勿論、PLMで自転車のレンタルもしています。

でも、宮古は想像以上に広いんです。下見に来たのならなおのこと車で廻る方がいいです。(サイクリングを楽しむ方は別ですが・・)

言う通りに車で島中を廻られ、かなり宮古を気に入られた模様。転勤してくるのが楽しみになられたようです。そのまま住み着いちゃうかもしれませんね。

2年後にお待ちしております。

ポークランチョンミートの「青空レストラン HELL’S KITCHEN(へルズキッチン)」の朝食の一例です。宿泊者限定・完全予約制・完全お任せメニューです。連泊の方は毎日メニューが変わります。宿泊予約時にお申し込みください。夕食も同様です。

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スープも日替わり。この日はマンハッタンクラムチャウダーでした。

我が家のお昼ご飯はワンプレートランチを作りました。

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静佳日記 *********

釣り場の開拓。

物凄くお天気がいい日に「さより」が釣れるらしいところへ行ってみた。

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お弁当に肉じゃがを作ったら、その日に宮古のおばあ「ひでちゃん」が鶏じゃがを作ってきてくれた。じゃがじゃがだらけになったので残りはコロッケに変身させておく。

釣りというよりも景色が最高な場所。

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風が通る気持ちのいい場所に陣取った。ピクニック気分。

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夫が釣りに集中している間、少し近くを散策した。

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可愛い子船が勢ぞろいしている。どれも欲しくなるちょうどいい大きさ。

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船舶の免許を取ってからまだ1回も操縦していない。船を持っていないから。

一級船舶は本当に必要だったのだろうか・・・?まあ、いつの日か・・・ね。

カヤックの人達が気持ちよさそうに海に浮かんでいた。

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空の人はもっと気持ちよさそう。

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あれ?誰が置いたのか、あんなところにベンチが?

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木陰でバッチリ!!一日中ここに居られるんじゃないだろうか・・・。

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先に来ていたおじさんは入れ食い状態なのに、全く釣れない夫。

少しの場所の違いで全然釣果が違う。でも、人が近い釣りが嫌いな夫は近寄ろうとしない。まあ、いいか。次回は先に来てあそこを陣取ろう。

美味しい魚に恵まれなかった夜はお寿司屋さんで〆る。

「岩ノリ山芋」を注文したらこんなのが出てきた~~~!!小池さんの頭みたいだった。

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