ランチタイム スターティン!

少し前になりますが、昨年できた日本蕎麦のお店に行ってきました。テイクアウトもOKだったので持ち帰ることに・・・。

近くにお宝(古い空き瓶)を見つけたのですが、手が届かないところにあったため断念。

家でかき揚げを揚げてもらい、美味しく頂きました。

冬に冷たいお蕎麦もいい感じだったので、後日、スーパーで茶そばを買ってきて再び・・・

唐揚げ大好きの夫は、またまた新しい唐揚げのレシピを考案。Verry Good!!でした。

ランチやTake Outに、いつか参加させましょうね。

引き続きディナータイムのコース料理は予約制にて・・・。

メニューの一例です。

ポークランチョンミートのまわりは「海!!!」で景色がいいので夕日の時間帯が人気です。

朝食時のソフトドリンクのメニュー表の新作を作りました。料理以外は全て妻である私の担当です。

でも、残念ながら暫く朝食はお休みします。ランチのメニューに集中!!集中!!です。また、折を見て再開したいと思います。宜しくお願い致します。

ランチは1月16日よりスタートしました。当分の間はTake OutもOKです。お電話いただければお待たせせずにお渡しできます。

一日一種類のメニューです。不定期でメニューをドンドン変えていく予定です。どうぞお楽しみに。ツイッターやインスタグラムにてメニューはお知らせしています。「plm385」で検索していただくとわかりやすいです。

それでは、記念すべき第一弾のメニューをご紹介します。

A 海老入り餃子 (ライスとスープ付き)680円

B 海老チャーハン (スープ付き)800円

AB どちらも食べたいお得なセット (小鉢とスープ付き)1200円

餃子の豚肉は部位を厳選し、自分で挽いています。プリプリのブラックタイガーを使用し、どこから食べても海老が口の中に必ず入るように計算して入れています。

チャーハンに使用するチャーシューも勿論、自家製。餃子用のライスとは別にお米を炊いています。チャーハンにはチャーハンに合うお米の炊き方がありますから。

スープにも海老を感じてもらえるようにと、海老油を作って入れています。海老の風味たっぷりのスープでほっこりしてください。

海老好きにはたまらないランチメニュー。是非ご賞味ください。

作っているのは中華料理の陳さんです!!(本当は夫です)

かわいい『ブタおじさん』を見つけて思わず買ってしまいました。この顔の大きさにこの身体!!なんともいえないアンバランスさが可愛くて・・・・。

静佳キッチンに飾りました。

最後は、息子のお弁当シリーズ!!

静佳日記 *********

「娘の帰省」前回の続き・・・。

東洋一のビーチを眺めた後、娘にとっては初めての場所へと向かった。

勝手にクリスマスツリーのようにデコレーションしたくてたまらない樹のあるところ。

チアリーダーのボンボンを振っているような樹もあった。

そこはマングローブの林。

個性的な雲が青空にダイナミックさをプラスしてくれていた。「雲一つない空」より、私は「雲のある空」の方が好き。なんて素敵な空だろう。かなりの干潮で随分と下まで降りることができた。

暫くの間、二人でジャンプ大会。瞬間を撮るって結構大変なんだ。

自分で飛んでみて、重力と体重の関係を思い知らされた。

家に帰ると、2階のテラスへ・・・。

娘は2階のテラスがお気に入りで、朝起きたらここまで上がってきて顔を洗う!!と宣言していた。

ここから見る景色はいつ見ても本当に最高だから。

お天気が良く、ハンモックで揺られてから、

「ここで筋トレをやろう!!」と娘が言いだした。

早速、ヨガマットとiPadを部屋から持ってきた。YouTubeのレッスンを見ながら行う。

筋トレもここでやるとかなり気持ちが良い。

仰向けになると、空が近く感じられた。

新しいテラスの利用方を発見したような気がする。お客さんにも勧めてみよう。筋トレが終わってもそのまま海外の音楽番組のYouTubeを見ながら二人で寝ころんでいた。

夕食の後は娘の技術の披露会。彼女は今、東京で美容師として働いている。色々と夢を描いているようだが、いつか遠い将来、宮古で美容室をやりたいと言い出したら、喜んでこの場所を差し出そう。だって、海が見える美容室って最高!!だと思うから・・・。

ポークランチョンミートは何のお店にでも七変化できるように建物を造った。だからこそ未来への夢が膨らむ。

翌朝は夫の作ったパンケーキを食べてから、一日の計画をたてた。

   次回へと続く・・・・・。

2021年スターティン!!

明けましておめでとうございます。

今年のお正月はまったり、のんびりとした年はじめでした。

全国の皆様はいかがお過ごしでしたでしょうか?

今年のブログもさかのぼった話題中心で、リアルタイムをなかなかお届けできませんがどうぞお付き合いくださいませ。

さて、昨年の締めくくりは中学の同窓生をお迎えしました。ご夫婦揃ってダイバーさん。奥様は30年ほどぶりの宮古だったようです。同窓生のご主人と中学卒業以来うん十年ぶりに再会した同窓会は私が東京を離れる最期の年でした。大都会は宮古とは違い、ある時偶然出会うなんて、砂浜に落としたピアスを見つけるくらいあり得ないことですから・・・。そして今回がその日以来の再会。永い年月のお互いの人生の「語り」は尽きず、(どちらかというと偶然同い年の奥様とのほうが話が盛り上がりましたが・・)楽しい夜を過ごすことができました。

いつもは海外や沖縄の海で潜っているお二人が宮古島まで足を延ばしてくれたのも、コロナのお陰かもしれません。この嫌なウイルスが終わっても、また、宮古へ潜りに来てくださいね。お待ちしております。

(撮影時はマスクを外して頂いております)

ポークランチョンミートの料理担当、夫のパン作りも日に日に盛り上がっていく一方です。ある日、いきなりつぶやきます。

「俺、自分の70歳の時の姿が見えたんだ。毎朝3時に起きてパンをこねているような気がする」

彼がそんなことを言うのを初めて聞きました。よほどパン作りが楽しいんでしょうね。今作っているのは主におやつではなくて食事に使えるパンたちです。(パン屋さんを目指しているわけではないので)食パンも色々と試しました。

そこからのメニュー作りです。

今年はランチをスタートさせるので、朝食はしばらくの間お休みしますが、ランチでも食べられるパンも視野に入れ、また、朝食が再開出来た時の為にも今のうちにレパートリーを広げておきましょう。時にはサンドイッチよりもトーストの方が美味しいパンに仕上がる時もあり、食パン一つとっても奥が深いです。

まあ、「生涯現役」を宣言している私達にとって、残された時間、『楽しく仕事が続けられる』が人生の目標なので、マイペースで進めていけたら幸せだなって思っています。

こんな私達ですが、ご縁があれば是非仲良くしてっやって下さいね。宜しくお願い致します。

静佳日記 **********

コロナが猛威を振るう中、一か月間万全の予防を徹底させた娘が帰省した。

空港までのお迎えはいつも通り夫と二人。いつもと違うのは夫が軽食を作って持って行ったこと。朝3時に起床しての搭乗だった娘の空腹を満たすための彼のやさしさ。宮古に来るまで外で食事をするなときつく言っておいたので、恐らく彼女は何も食べていない。

偶然だが、ポークランチョンミート(TULIP)のお弁当箱。

案の定、飢えていた彼女は車に乗り込むや否やあっという間に平らげた。

それでも家に着くとお昼ごはんもまだまだ入るというから若いってすごい。中華屋を気取って夫が注文を取り始める。「醤油とみそと塩の中からお選びください~~」

私は塩をチョイス。

みそと醤油で迷って醤油を選んだ娘にはサプライズのミニミニみそラーメン付き!!

こんなご時世なのでどこにも行けないが、有難いことに宮古は海天国!!アウトドアで楽しもう!!早速、ビーチへと繰り出した。久し振りに向かったビーチは様変わりしていた。

「青」の美しさだけは永遠に不滅!!ウインドサーフィンを楽しむ姿もあった。

いつもは海に入るので、今回は違う視点で見てみようと向かった堤防でおっかなびっくり先端まで・・・。

道中で摘んだカリウムたっぷりの雑草を片手に、忍法!!雑草の構え。

「シャキーーーン!!」

馬鹿な母娘は人目を気にしない。(人目事態あまりなかったが・・・)

そして次に向かったのは、豪華なホテル。ディズニーランド大好きの娘に見せたかった。ちょっとディズニーっぽい。

ティーカップをイメージしたのか、よくわからないオブジェを見つけた。

その後は東洋一のビーチへ。曇っていたがさすがの宮古ブルーは健在だった。

  このまま次回へと進む・・・・・・・。

カウントダウン。

今回で何回目?

もう数えなくなったお客様。・・・・・お客様というよりお友達になりました。今回は職場の後輩ちゃんを連れて宮古入り。

本当に宮古が大好きなんですね~~。もう移住してしまえばいいのに・・・。

今回も色々とおしゃべりができて楽しかったです。

また、来年も沢山会いましょうね~~。頑張って働いてください。笑

朝日をバックに記念撮影をしました。

そして、海をバックに・・・あれ?

さて、今年は「しずかだん」の花たちが元気に咲いていました。

分身を室内に飾っていたものも花開き、

茄子だと思っていた植物も、何年目かで初めて花が咲きました。

義姉の薬草ツアーで採ってきた植物も無事開花。

冬の強風に耐えられるように、室内でバジルとミントを育てるべくミニミニ菜園も作ってみました。空き缶を利用して・・・。

毎日、コツコツ手入れをしてきた「しずかだん」。その苦労をあざ笑うかのように、昨日のまれにみる強風は見事に全部を枯らしてしまいました。

また一からやり直しかな?

めげずに頑張ろうと思います。なんでも初めは一からでしたから、同じことを繰り返すだけです。

お正月の飾りはあまり好きではないので、新しく造ったカウンターコーナーもクリスマスバージョンにしました。

そして、ドライフラワーも増えています。

そうそう、最近新たに製作したブックラックは、来年始動を予定している「ランチタイム」に向けての準備です。コロナ対策も兼ねて・・・・。何事も、準備段階が一番楽しいですね。

我が家の今年の年越しそばは昨日から始まっています。

第1弾は八重山に嫁いだ義妹から送られてきた「八重山そば」でジャージャー麺を夫が作ってくれました。

皆様、今年も大変お世話になりました。今年、一回でもこのブログを読んでくださった方、ありがとうございました。また来年もどうぞ宜しくお願い致します。

そして、来年もきっとコロナは続くと思いますが、こちらもまためげずに頑張っていきたいと思います。皆様にとって素晴らしい年明けになりますよう、お祈り申し上げます。どうぞ良いお年をお迎えくださいませ~~~!!

(※静佳日記はお休みさせていただきます)

クリスマス気分

クリスマスも過ぎ、後は年が明けるのを待つだけとなりました。

そういえば、今年はイルミネーションを見に行くのをすっかりと忘れておりました。でも、大丈夫!!年が明けてもず~~~~っと光はそのままになっているはずです。宮古ってそういうところだから・・・。ポークランチョンミートもしばらくは宮古流にクリスマス仕様を続けようと思います。

一切、クリスマスのイベント事をしませんでしたが、なんと、お客様からサプライズのメリークリスマス!!を頂きました。可愛らしい花束です。感動。皆様はどんなクリスマスをどんな素敵な相手と過ごしましたか?

さて、料理担当の夫のパン作りも、さらに楽しくなってきたようです。

そして、出来上がったパンをどういう形で提供するのか、どうやって食べるのが一番美味しいのか・・・・試作品は尽きることなく続いてゆくのでしょうね。本人はこの作業をとても楽しんでいます。まるで子供の遊びのようです。

それでは、ポークランチョンミートのお料理のご紹介です。

12月になり雨の日が続いておりますが、運よく晴れた日にはこんな空を拝みながら、ワイン片手にリッチなディナーなんてどうでしょうか?

静佳日記 *************

朝のウオーキング。その日は絶対朝日が見える!!と、確信していつもの高台へいそいそと向かった。雲の上からの出現だったが、それがまたなんともドラマチックで心が躍る。頭がちょこっと出てくる瞬間が一番逃したくないとき。これを見て『カトちゃんペ』を想像してしまう私はロマンチスト失格だ。

頭が見えたら後はグングン昇ってゆく。ただただそれをぼーーーーーーーっと眺める。頭の中は空っぽになる。この『空っぽ』が私には心地よい。常に何かの計画を立てている私の頭の中はいつも忙しい。だから『空っぽ』になるこの瞬間はイコール『リセット』の時。

『空っぽ』は日が昇って暫く続き、

そしてまた、頭の中が忙しくなるウオーキングの再開となる。

この場所が家の近くにあるということは、なんと幸せなことだろう。そして、なんと贅沢なことなのだろう。贅沢の意味は歳と共に変わっていくものだ。私は歳を重ねるごとに、当たり前のようにその変化を受け入れ、そしてその変化を先取りするかのように、自然とこの地に自分の基地を造った。そういう意味では、自分の気持ちに素直に生きてこられたのかもしれない。

日が昇った直後は暫くの間、色々なところから朝日の芸術を楽しむことができる。

東京で暮らしていた頃の非日常が日常になっている。それでも毎日が非日常だと感じられることがこの島の最大の魅力なのだ。 

と、この時気が付いた。

クリスマス イブ

晴れた~~~~~!!と思って喜んだり、やっぱり雨が降って来たり・・・・と何かと忙しい宮古島です。

昨日の朝、朝食の準備をしていると目の前に『虹』が!!!!!

朝焼けに包まれて、なんとも幻想的な光景でした。本当に久しぶりのご褒美です。

そして、暫くすると、反対側の弧の端っこも雲の間から現れてきました。そちら側はビーチです。

大急ぎで一眼レフを取りに部屋へ戻って・・・・

間に合いはしましたが、私の目に見えた海面に映った虹の色は残念ながら捉えることはできませんでした。

とても素敵な朝でした。

さて、いよいよ宮古島市役所の新庁舎が完成し、お祝い広告で朝刊が埋め尽くされるという、びっくり仰天な朝でもありました。一番大きい広告はスカイマーク。一面全部です。

そして、ページをめくるとこれでもかこれでもか・・・と。

10ページ目まで開くとさすがに笑っちゃうしかないですね。もう、島をあげてのお祝いです。1月4日の開庁が楽しみです。市役所の皆さん、お引越し頑張ってください。

それでは、ポークランチョンミートの料理のご紹介です。

お天気が良ければ、テラス席にて美しい空をご覧いただけます。

宿泊者の方は朝食をご予約にて。

夜はコース料理をお一人様3500円にて2名様から承ります。前日までにご予約をお願い致します。

息子のお弁当シリーズ。

静佳日記 ***********

ある晴れた日。八重干瀬ツアーの予定が強風のため中止になり、諦めきれない私は、一緒にツアーに行くはずだった友人と、別の海を目指した。

シュノーケリングが目的だったのだが、途中の景色を見ていてちょっと探検がしたくなる。少し、けもの道を入ると、こんなところがあったり、

こんなところもあったり、

こんなのが見えたら探検したくなっちゃう。

それらしき道を進むときは、お約束の「あるある探検隊!あるある探検隊!」と叫びながら片手を上下にに突き上げながら進む。夫以外でこんなバカなことができるのは、彼女くらいしか知らない。それが彼女と遊ぶ一番の理由。

随分とけもの道を進んだ後に見えてきたのは・・・

細~~~~い入江。

なかなかいい所だった。

次に入った未踏の地。ワクワクしながら進んでゆくと・・・・

うわあ~~~!!綺麗だね。全て海へと繋がっている。

こんな道草を食っていたらすっかり時間が経ってしまった。目的のシュノーケリングポイントはもうすぐ先!!

次回へと続く。