ダイニング 5月25日オープン

テイクアウトランチもひとまず終了し、次なる夜の『ダイニング』の準備にのめりこんでいる今日この頃です。「

『This is ポークランチョンミート』チラシのタイトルにそう記したのには理由があります。「これがポークランチョンミートです」を提供したい。(缶詰のことじゃあないですよ)そんな思いを言葉にしました。普通は・・・・は私達は目指していません。だって、非日常を求めるのに、普通っておかしいでしょう?型にはめ込むのはつまらない。料理は夫らしく、空間は私らしく・・・・そうあり続けたいと思っています。

人生初のテイクアウト弁当は、私達にとって初めてのことばかりでした。永いこと、店舗で料理を提供してきた私達にとって、作ってから時間が経つ料理を提供することに全く慣れていなく、物凄く抵抗がありました。特に夫は「熱いものは熱く、冷たいものは冷たく」提供することに異常なほどのこだわりを持っていて、東京で営んでいたお店では、よくそれで夫に怒鳴られたりもしていました。(私はホール担当だったので・・)鉄板の「ジュージュー」音がするメニューは「ジュージュー」音が始まる前に付属のものを手に取り、待ち構えていなければなりません。いうなれば「ヨーイドン!」の「ヨーイ」の段階です。このタイミングにうっかり気が付かないと大変なことになります。モタモタしてほんの一秒出遅れただけで夫の「何やってんだよっ」の言葉の鉄拳が飛んできます。そして、2階の席のオーダーだった場合はもう大変です。オリンピック選手さながらの俊足で階段を駆け上がります。「お待たせしました~~♪」の言葉と共に「ジュージュー」とモクモクの「湯気」と香ばしい香りをお客様に届けられたらゴールです。そして、そのパフォーマンスのせい・・・いや、お陰で、周りのお客様からは「あれと同じものを頂戴!」となります。私はまたオリンピック選手を繰り返さなければなりません。そのお陰で私は階段が大嫌いになりました。休みの日にはどんなに遠回りでも「階段」は使ったことがありません。今、何故、ポークランチョンミートを2階建てにしたのか自分でも意味不明です。でも、今は急いで階段を上がることはないですからね。

話しがかなりそれてしまいましたが、そんなこんなでお弁当を始めた当初は直前まで盛り付けず、お客様がいらしてからごはんとスープをよそっていました。それもあってごはんは別盛りです。だからもう、てんてこまいでした。でも、初めて余ったお弁当を時間が経ってから食べた時、二人で顔を見合わせました。「冷めても意外と美味しいね」勿論冷めても美味しく召し上がっていただけるようなメニューをチョイスはしていたのですが・・。とてもいい経験をしたと思います。あまり乗り気でなかった夫をその気にさせるため最初は私がメニューを提案していたのですが、ドンドン面白さが増していった彼は、自分で献立も全て考えるようになり、お弁当離れが始まったからもう辞めようかと私が言いだすと「楽しいから辞めたくない」と引き伸ばしました。

この度「ダイニング」として夜のコース料理を始めますが、夫はランチやお弁当もまだまだやりたいみたいです。まあ、ゆっくり決めていきたいと思います。やりたいことを悔いなくやるというのが、人生の半分を過ぎた時からの二人の合言葉ですから。あ、そうそう。夜はピッツァのテイクアウトも始めました。前日までの予約で、1300円です。ナポリピッツァの「マルゲリータ」。ポークランチョンミートに泊まったことがある方は召しあがったことがあると思いますが。島内の方も是非!!ついでに宣伝しちゃうと、ダイニングはお一人様2500円のコース料理のみで2名様からのご予約になります。メニューの一例はインスタグラムやホームページにてご紹介していきます。(今までと同様)

宜しくお願い致します!!

さて、昨日は恐ろしい雨と風が暴れまくりました。台風の風のようでびっくりしました。勿論、お向かいのイラブティー二島も消え、全てのものが見えなくなりました。そんななか、元気が有り余っている島の子供たちは宿の前の桟橋で海に飛び込みまくり~~~~!!十数名が立て続けに少しずれながら飛び込んでいく様子をテラスから見ていて、思わず夫と吹き出してしまいました。「あいつら、アホだな」子供たちにとって、雨や風はあまり障害ではないようです。私も然りですが。「雨の日に海で泳ぐって楽しいよね」私が言うと「お前よりずっと前から俺は知っているけどね」と、島育ちの夫は少し威張って応えます。

今日のこの時間も桟橋は裸足の子供たちでいっぱいです。

いつもの夕日は今日は見られるのかな??

当分の間はお休みのはずの宿の朝食・・・でももう癖なんですかね。未だに色々な試作品を作ってしまう夫です。たかだか「玉子サンド」と思うでしょ?ところが奥が深いんですね、サンドイッチは。素材や作り方でまるで違うものになるんですよ。

だから料理って楽しい・・・・のかもしれません。

外国産のフルーツのパパイヤが売っていたのですごく久し振りに食べてみました。レモンをじゅわっとかけて・・・。宮古ではパパイヤは殆ど野菜として食べられているので。

そして夫の料理欲は止まらない。

二日酔いのお昼はインスタントラーメンがいいんです。野菜をたっぷり放り込んで。潮風にあたってアルコールを飛ばすべく、テラスにて。

いつの間にか「しずかだん」に生まれたこの花、なんだ?

相変らず、宮古の雑草を楽しむ毎日です。

静佳日記 *********

「ここは外国ですか?」

晴れた日のパイナガマビーチでこのセリフをいったい何度口にしたことだろう。

だから私は雨の日が意外と好きだ。何故って?こんな海を見ていて泳ぐことを我慢するのは、ご馳走を目の前に置かれて「待て」と躾をされているワンちゃんよりも可哀そうなことだから。そこへいくと雨の日は「雨だから今日はこれをしよう」と他の選択肢が選べる。やりたいことが整理券を配って待たなければいけないほど沢山ありすぎる私はその日にやることを決めるのが一番難しい。仕事人間の私はその殆どが仕事にかかわることなのだが・・・。仕事が趣味みたいなものだから仕方がない。ここ何週間か海に入るのを忘れてしまうほど仕事に没頭している。なので、晴れた日に迷わず飛び込んだ。建物を出ると0分でビーチ。これは世界中の海好きの人に大きな声で自慢したい。「いいでしょう~?」と。

この、干潮の時に大勢の人を滑って転ばせた階段を下りて海へと入る。ビーチと宿(家)との間にある公園を廊下だとしたら、この階段は脱衣所。そして海が私のお風呂ということになる。(なる?)さあ、思い切り露天風呂を楽しもう。

なんだか珊瑚の色がいつの間にか戻りつつあるような・・・。

いつもは泳がない桟橋の岸壁近く。先日、テイクアウトしたタコスをここで食べた時、偶然にもイソギンチャクを発見したので探検したくなった。

その時に見ていたこいつらもいた。いつも動かずここにいるんだね。

そして肝心のイソギンチャク。クマノミちゃんを探すのが目的だったのだけれど、どうやら空き家のよう。それでも暫く観察していると・・・・

「いた~~~~~!!!」

ちっちゃい赤ちゃんクマノミ。恥ずかしそうに少ししか顔を出さない。

これで私がパイナガマで見つけたクマノミのお家は15軒目になる。

そして、桟橋近くはお土産も沢山拾う。

自由に遊んで岸近くまで戻ると、何やら水風船のようなものがそこここで膨らんでいた。なんだか不気味。正体はわからないが波に合わせて色々な形に変化している。

さらに浅瀬まで行くと今度はハッキリと生き物とわかる物体に遭遇。さっきの水風船も仲間なのかな?

いつも新鮮な出会いがあるこの露天風呂が私は大好きだ。

宮古島探検隊 続き

「イカ釣りたい(隊)」のメンバーたちが連続出勤してくる目の前の桟橋。

子供たちももう釣りくらいしか遊びがないようです。というかコロナの前からそうだけど・・・?

そんなブログを書いているそばから、「そうでもないぜ~」と言わんばかりに目の前の海に思い切り助走をつけてダイブする子供たちの姿が・・・・。どちらにせよ、そこらじゅうに海があるって幸せなことです。ああああああああ!!!!あたしも飛び込みた~~~~~~~い!!!!!!!!

昨日、宿のテラスで朝ごはんを食べている時、何やら大きな動きが・・・。どうやらイカを釣り上げたぞ~~~!!しかもデカい。いいなあ・・・と眺めていると、その先、桟橋の先端ではもっとデカい「何か」を釣り上げようとしている男性。すぐに周りの人たちも走り寄っていきます。な、な、なんだろう?何が釣れるのかな?暫く観察。

お~~~~~っと!!まさに釣り上げる瞬間を見逃しませんでした。タモ係はさっきイカを釣り上げた人。みんな協力的~~~。

釣りあげた~~~~~~!!!大きいぞ!!そわそわしながら見ていると、「『宮古新聞 布干し支部』の静佳は取材に行かなくていいのか~~?」と夫が後押し。「行く行く~~~~!!」猛ダッシュで駆け寄り「写真撮ってもいいですか~?」「手に持って撮れよ~」と言うのを遠慮して、撮影。いや、大きさがわからない。えいっ!と履いていたゾウリを片方投げてパチリ。

まるで魔法のように体中がピカピカと色々な色に光る美しい魚でした。

凄いですねえ~~~~。釣りに興味のある方は、コロナが収束したら是非宮古へ遊びに来てくださいね。(今は我慢我慢でお願いしま~~す)

さて、誰にも見てもらえないのが残念ですが、静佳の花壇「しずかだん」は元気に育っています。ローズマリーちゃんはドンドン広がり、

どこかから拾ってきて植え付けた雑草は見事な花を咲かせています。かわいいイエローとパープルブルーが素敵なコンビネーションです。

でも、お披露目する人がいません。皆様が宮古に来れるようになる日まで、もってくれればいいのにな。台風が心配です。

我が家のお昼ごはん。勿論夫が作ってくれます。

まずはスープから・・・。夫はごはんの時にスープやみそ汁が無いとダメな人なんです。自分がそうだからポークランチョンミートのテイクアウトランチもスープにはこだわっています。毎回あれやこれやで手法を変えて・・・。

この日のお昼ごはんは石焼ビビンバです。石焼をテイクアウトできないのが残念。ナムルは食材ごとに一つ一つ別々の味付けをします。

最近、私は宿の仕事を失ったので夫のテイクアウトの料理のサポートをしているのですが、殆どの手仕事はやらせてもらえないので、私の役目はせいぜい夫の仕事の環境を整えること(掃除)とモヤシのヒゲとりくらいです。このヒゲとり、何百もあるのでかなり大変なのですが、私はなんだか楽しんでいます。私は料理の「でっち」の経験がないのですが、今は雑用ばかりしているのでまるで「でっち」の気分なんです。近くで夫の手仕事を見るのも楽しいですし、道具を消毒したり、片づけたり・・・「なんかでっちになったみたいで楽しいね~~」と夫に言うと「お前なんかでっちになれないよ」と言われます。そりゃ~そうですよね。親方に口答えするでっちなんていませんから・・・。もやしのヒゲとりすら「これはなんなんだよ!!だからお前にやらせたくないんだよ!!」と、いつも怒られてばかりの私。一つでもひげが残っていると親方は激怒するんです。「私、老眼で見えないんだからね!!」と口答えする私は確かにでっちにはなれません。これからは気を付けますので、首にしないでね。だって、これからもでっちを楽しみたいから~~~~!!

静佳日記 ***********

宮古島探検隊の続き・・・

展望台の後は広場を散策してみる。

島では一年中、様々な花が楽しめる。

ディアベルのバックのような樹の幹。ブツブツブツブツがちょっと気持ち悪い。

あら、かわいいベンチが見えてきた。

とても楽しそうな広場。

カラフルなブランコ。

そして、「母ちゃんの森」を発見!!

「父ちゃんの森」はあるのかな?そして「兄ちゃんの森」は?「姉ちゃんの森」は?「赤ちゃんの森」はどうするのよ~~~~!!と思ったが、「かあちゃんの森」以外は見つけられず・・・。散歩でお腹を空かせた後にランチに寄ったカフェ。デザートまで食べちゃったら後は寝るだけだね。

家に帰ると、目の前に広がる今度の景色は海。

何だろうな~~~。やけに幸せだぞ。

  (注*2月頃のお話です)

宮古島探検隊

皆さま、お久しぶりです。

宿だったポークランチョンミートは只今テイクアウトランチ屋さんへと様変わりをし(一時的に)、毎日お弁当のことで頭もいっぱい、時間もいっぱいいっぱいで、なかなかブログの更新ができずにおります。

パイナガマのビーチにはここのところずーーーーーーっとイカが入ってきているので、「イカ釣りたい(隊)」のメンバーたちは代わる代わるやってきてはイカと格闘しております。みんな、仕事は大丈夫なのか!!!???

未だに我が夫は釣れず・・・・。

買い物へ出掛けると、いつの間にかひまわりが咲きほこり・・・。

かわいいですね。今は色々なところに出かけられないので、たまにこんな景色に出くわすと嬉しくなってしまいます。

お弁当を始める前の話になりますが、久し振りの食堂へ。観光の方がいないので、並ばないで入れる幸せ。ここのオムライスが大好きです。久し振りにお父さんが作ってくれました。やっぱりここのお父さんの味が好きです。あ、お父さんと言っても多分私と同じくらいか年下かも?お父さんなんて呼んでごめんなさい。

我が家ではお土産で頂いた各国の麺を試食。香港の麺!!美味しい!!

たまには和食もいただきます。日本酒が呑みたくなっちゃうから困っちゃうんですけどね。

忙しい一日の締めくくりはやっぱり夕陽。今は桟橋にもあまり出る時間がないので、宿のテラスから眺めています。

相変らず目の前の桟橋にはいつも通りの人が来ています。ここは3密を避けられますからね。たまにはお日様にあたらないと免疫力が落ちてしまいます。

今日もお酒で内臓を消毒しましょうかね。

静佳日記 *********

数か月前、宮古島探検隊が盛んだった頃、展望台を見つけて探検してきた。

階段の途中には蛍がいたり、

幹に寄生する本来の樹とは違う種類の葉っぱは、ドカベンや明日のジョーに出てくる登場人物がくわえている葉っぱのよう。

こんな可愛らしい花を見つけては喜び、

足元にクローバーを見つけると「幸せの四葉」を必死に探す。

ジャングルのような森はいつも私達をアリスの不思議な国へと導いてくれ、夫は葉っぱよりも小さくなっちゃった。

やっと辿り着いた展望台は想像以上に立派なもので、思わず叫んでしまう。本当にアリスになった気分。

可愛い小窓をいちいちチェックしながららせんの階段を登ってゆく。

お日様の光がカラフルな屋根の色を映し出してくれているのが神秘感を誘う。

途中途中に出くわすテラスの椅子にいちいち座ってみながら上へと進んだ。

てっぺんからの景色はそれはそれは圧巻だった。

こんなにいいところが宮古にあったなんて!!ちょっと出し惜しみしすぎじゃあないの????やっぱり宮古はおそるべし!!もっともっと探検したくなってきた!!

というわけで次回へと続く・・・・。

いつもと変わらないこと。変わったこと。

コロナが猛威を振るったとしても、パイナガマの海は何も変わりません。

釣りをする人はいつも通りだし、

朝方、夕方に泳ぐ人もいつも通り。珍しいのはシュノーケルを付けている人。

この間は私もパイナガマの海に久し振りに入りました。相変らず海の中は綺麗でした。透明度半端ない!!しかも潮が引いていたので生き物たちがまじか過ぎる!!楽しかった~~~~~~~~!子供たちと一緒にげらげら笑いました。やっぱり海っていいなあ~~~!!

ポークランチョンミートに来る生き物たちも相変らず多種に富み、先日はバッタさん。

ポークランチョンミートから眺める夕焼け空も相変らず美しく、沢山の人の目と心を癒しまくっています。

この場所で、この光景を見ていると、今までと何も変わっていないように見えます。

変わったのは、ポークランチョンミートがお客さんを迎え入れられなくなってしまったとういうことだけ。でも、そのお陰で、人生初のお弁当屋さんを始めました。なんでものめり込みやすい性格の私。今は一日中お弁当のことで頭がいっぱいです。東京を離れる1,2年前のこと。実は宮古でお弁当屋さんもやりたいなあ~~なんて夢を密かに描いていた頃がありました。毎日、自分で作ってみてはレシピを書き、本を読んだりテレビを見たりして参考にしたオリジナルレシピノートは美味しい美味しくないは別として100ページはゆうに超えていました。6年ぶりにそのノートを引っ張り出し、夫のレシピ帳と合わせてめくりながら毎日お弁当の献立を考えるのは私の役目です。テーマは「自分で食べたいお弁当」だから、私の好きなものばかりが詰まっています。(笑)この献立を考えるのがまた楽しいんです!!献立を決めたら絵にかいて夫に見せて相談します。ダメ出しが出たら話し合って変更します。

こうやって描いたお弁当を料理担当の夫が形にしてくれます。手間と愛情を惜しみなく注いで・・・。

まだまだ始めたばかり。生活の足しにはあまりなりませんが、充実感は100%!!!心だけは幸せです。

皆さんも、いつかコロナが収束して宮古島にいらした時にまだポークランチョンミートがお弁当を作っていたら是非食べてみて下さいね~~~!!宜しくお願い致します!!

初日のお弁当は最近の夫の新作「トマトソース ハンバーグ」でした。

お肉は自分で挽いたものを使います。その方が肉の部位を選べるから・・・だそうです。自分で選んだ数種類の部位を合わせて使います。少し粗挽きが最近のお気に入りみたいです。フライと合わせて・・・・。

ちょうどポークランチョンミートの目の前が桟橋なので、そのまま海を眺めてのランチなんていいですよね~~~。

私もお弁当を買ってきた時はよくここで食べます。機会があれば是非・・・!!

ちょっと長くなったので、静佳日記はお休みです。

テイクアウトランチ明日から始めます!!

皆さま。こんばんは。

ブログをさぼりがちになりながら、何をさしおいても準備にいそしんできた、ポークランチョンミートの「テイクアウト ランチ」をいよいよ明日4月29日水曜日11時半頃から始めます。

日替わり 700円 からスタートします。

徐々に丼物なんかも増やしていけたらと思っています。そして、一生懸命準備していた夜の「ダイニング」も、もう少しコロナが落ち着いたら始めますね。いつの間にか世の中が自粛一色になってしまったので・・・。まずはテイクアウト(夜の部)なんかも頑張って始めたいです。

できることからコツコツと・・・・をモットーに頑張ります。皆様も前向きに、出来ることを頑張って、辛い時期をできるだけハッピーに過ごしましょう!!!今だからこそできることもあるはずです!!

まずは、ポークランチョンミートの日替わりランチ『遊びじゃないのよ 本気なの~』を皆様、どうぞ召しあがってくださいね!!

宜しくおたのもうしますぅ。

今日は宣伝まで!!!!!!!

テイクアウトの写真がないので試作品の料理を載せま~~~~~す!!